딸기 품은 찹쌀떡

문화센터 - 김유경 (문화센터 강사) 2017년 3월 1호 다음 게시물

 

 

찹쌀떡은

일본에서는 다이후쿠모찌, 한자로는 大福餠(대복병)으로 ‘큰 복을 받는 떡’이라는 의미를 지닌다. 그래서 주로 합 격을 기원할 때 선물하는 풍속이 있다. 

 

딸기는 

씻어서 생과로 섭취하는 경우가 대부분이며 우유나 기타 유제품과 함께 갈아서 주스로 먹어도 좋다. 보관 기간이 짧은 특성 때문에 딸기잼을 만들면 장기간 보관하며 섭 취할 수 있다. 

 

딸기에 함유된 메틸살리실산은 소염과 진통작용이 있는 물질로 예로부터 약의 재료로 사용돼 왔다. 피로회복, 해 독작용에 관여하는 비타민 C와 혈액순환에 도움이 되는 칼륨, 철분이 많아 신경계를 안정화하는 효과가 있다. 또 섬유질 등 유용성분을 다량 함유하여 고혈압, 당뇨병, 비 만, 심혈관계 질환 등 성인병 예방에도 효과적이다. 딸기 의 피세틴이라는 플라보노이드 성분은 당뇨 합병증과 치 매 예방 효과가 있다. 딸기에 함유된 엘라직산은 자외선 에 의해 피부의 콜라겐이 파괴되고 염증이 생기는 것을 억 제해준다. 안토시안이 혈관을 보호하며 철분이 풍부하 여 빈혈에 시달리는 성장기 아이들이나 임산부에게 효과 가 있다. 

 

: : 재료 : 찹쌀가루(100g), 따뜻한 물(100g), 딸기 6알, 팥앙금 180g, 설탕 15g, 소금 2g, 옥수수 전분가루 10g 

 

: : 만드는 법

➊ 딸기는 깨끗이 씻어 꼭지를 제거한 후 키친타월로 물기를 제거한다.

➋ 찹쌀가루에 설탕과 소금을 넣고 따뜻한 물에 익 반죽한다.

➌ 반죽을 전자레인지에 2분간 돌리고 한번 섞어 준 뒤 2분간 한번 더 돌린다.

➍ 팥앙금을 동글납작하게 편 후 딸기를 감싼다.

➎ 찹쌀반죽에 참기름을 발라 편 후 팥앙금 위를 감 싸고 꼬집듯이 이어서 터지지 않게 성형한다.

➏ 전분 위에 찹쌀떡을 굴려 주어 완성한다.황룡


김유경 (문화센터 강사)


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